Milanesas crocantes que no se pegan: el truco está en el sartén

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 milanesas de nalga o peceto, finitas
• 2 huevos
• Pan rallado, cantidad necesaria
• Ajo y perejil picado
• Sal a gusto
• Aceite para freír

Preparación

1. Batí los huevos con sal, ajo y perejil picado.
2. Pasá cada milanesa por el huevo y después por pan rallado, presionando bien para que se pegue parejo.
3. Calentá aceite en el sartén a fuego medio-alto (no hace falta que sea mucho, con cubrir la base alcanza).
4. Freí las milanesas de 2 a 3 minutos de cada lado, hasta que estén doradas.
5. Retirá y apoyalas sobre papel absorbente antes de servir.

Por qué no se pegan

El error más común es meter la milanesa con el aceite todavía frío, o mover la sartén antes de que se forme la costra. Esperá a que el aceite esté bien caliente antes de apoyar la milanesa, y no la muevas hasta que se despegue sola — con un buen antiadherente eso pasa mucho antes.

Esta receta la hicimos con el sartén 24 cm Essen Línea Moka. Si te gustó cómo quedó, podés pedir tu cotización acá o ver el catálogo completo de productos Essen.