La carne mechada en olla Essen queda tierna porque se dora a fuego máximo y después se brasea tapada, a fuego mínimo, durante unas dos horas. El vapor que queda dentro de la olla hace que no se seque.
¿Y carne desmechada?
Con la misma receta: cociná 30 minutos más a fuego mínimo hasta que la carne se deshaga con un tenedor. Desmechala dentro de la salsa y usala en sándwiches, empanadas o arroz.
Otros cortes que salen bien
Bondiola de cerdo, tapa de asado y osobuco: misma técnica, primero se dora a fuego máximo y después se cocina tapado a fuego mínimo hasta que esté tierno.
Mirá también el guiso de ternera casero, el pollo con papas en olla Essen y todas las recetas Essen.