Ñoquis con salsa de calabaza cremosa: la receta paso a paso

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 kg de ñoquis (caseros o comprados)
• 1/2 calabaza mediana
• 200 ml de crema de leche
• 1 diente de ajo
• Nuez moscada, sal y pimienta a gusto
• Queso rallado para servir

Preparación

1. Cociná la calabaza al vapor o hervida hasta que esté tierna, y hacé un puré.
2. En el sartén, dorá el ajo picado con un chorrito de aceite a fuego medio.
3. Agregá el puré de calabaza y la crema, mezclá bien y dejá reducir unos minutos hasta que espese.
4. Condimentá con sal, pimienta y nuez moscada.
5. Herví los ñoquis aparte, escurrilos y volcalos directo a la salsa dentro del mismo sartén.
6. Mezclá suave para que se integren y serví con queso rallado.

El truco para que la salsa no se pegue ni se queme al reducir es cocinarla en un sartén con buen antiadherente y que reparta el calor parejo — por eso en la foto usamos uno de línea Nuit, que tiene difusor de calor en la base.

Esta receta la hicimos con el sartén 28 cm Essen Línea Nuit. Si te gustó cómo quedó, podés pedir tu cotización acá o ver el catálogo completo de productos Essen.