Guiso de ternera casero: receta fácil paso a paso

Ingredientes (para 4 personas)

• 800 g de ternera para guiso, cortada en cubos
• 2 papas grandes
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 morrón
• 2 tomates o 1 lata de tomate perita
• Caldo de verdura o carne, cantidad necesaria
• Aceite, sal, pimienta, laurel y comino a gusto

Preparación

1. Sellá la carne en la cacerola con un chorrito de aceite a fuego fuerte, hasta que dore de todos lados. Retirá y reservá.
2. En la misma cacerola, rehogá la cebolla y el morrón picados.
3. Agregá el tomate y cociná unos minutos hasta que se integre.
4. Volvé a poner la carne, cubrí con caldo y agregá laurel, sal, pimienta y comino.
5. Tapá y cociná a fuego bajo entre 45 minutos y 1 hora, revolviendo de vez en cuando.
6. Agregá las papas y zanahorias cortadas en cubos, y cociná 20-25 minutos más hasta que estén tiernas y la carne se deshaga fácil con el tenedor.

Sellar bien la carne antes de guisar es lo que le da sabor al plato — hacelo a fuego fuerte y sin apurarte, en una cacerola que aguante bien el calor sin que se pegue.

Esta receta la hicimos con la cacerola 28 cm Essen Línea Marsala. Si te gustó cómo quedó, podés pedir tu cotización acá o ver el catálogo completo de productos Essen.